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- sylvietestardramir
- il y a 12 minutes
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La rhubarbe, les fèves et le kiwi jaune.
La rhubarbe : fruit ou légume ?
Connaissez-vous cette plante aux grosses feuilles vertes et à la longue tige rouge ? La rhubarbe est un légume très vivace et peu exigeant. La période de récolte débute en avril.
Par erreur, la rhubarbe est souvent comptée parmi les espèces de fruits. Cela est dû à son goût acide et fruité et au fait qu’on l’utilise principalement dans la composition de desserts.
La rhubarbe est connue pour ses bienfaits divers.
Elle contient des fibres solubles qui régulent le cholestérol en réduisant son absorption, prévenant ainsi les problèmes cardiovasculaires.
Elle favorise un transit intestinal régulier.
C'est une excellente source de potassium, important pour la pression artérielle et la santé cardiaque.
Elle est riche en calcium pour la santé des os et des dents.
Elle contient de la vitamine B9 (acide folique), essentielle pour le développement cellulaire et le système nerveux.
Ces nutriments font de la rhubarbe un aliment précieux pour le bien-être.
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Qu’en est-il du kiwi jaune ?
Le kiwi jaune, moins connu que son cousin le kiwi vert, possède des qualités uniques. Sa saison en France s'étend principalement de novembre à mai.
Quels sont les bienfaits du kiwi jaune ?
Utilisé comme médicaments en Chine, le kiwi offre de nombreux bienfaits pour la santé :
Vitamine C : Antioxydant crucial, renforce le système immunitaire, hydrate la peau, favorise la croissance des cheveux. Le kiwi jaune en contient plus que le vert.
Vitamine K : Essentielle pour des os solides et la coagulation sanguine, aide à réduire le risque d'ostéoporose.
Vitamine E : Renforce le système immunitaire, aide à réparer les dommages et améliore la vision.
Acide folique : Favorise la croissance cellulaire et soutient le développement fœtal.
Fibres : Essentielles pour la santé cardiaque et digestive, réduisent les risques de problèmes cardiaques.
Sérotonine : Régule l'humeur et améliore le bien-être et le sommeil.
Potassium : Régule la tension artérielle et contribue à la santé cardiaque.
La fève, fin de saison
C’est la fin de saison pour la récolte des fèves, profitons-en encore un peu. Elles rehaussent les salades ou les poêlées de légumes, car elles se marient bien avec d’autres aliments.
Tout comme les autres légumineuses, les fèves sont riches en fibres et en protéines. Ces caractéristiques en font un plat nourrissant qui aide à diminuer le risque de grignotage entre les repas.
Elles contiennent également :
du fer
du potassium
du phosphore
diverses vitamines :
B9 (renouvellement cellulaire)
B3 (énergie, système nerveux, santé de la peau, réduction de la fatigue)
B5 (performance cognitive, énergie, synthèse de la vitamine D, réduction de la fatigue)
vitamine C.
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